熟成牛のステーキ。
シャラン鴨のコンフィ
『北海道産 鴨ロースのロティ 』
アドナイのチーズ。
斜里産匠の豚ロースを乾燥熟成
自家製ベーコンを作る。
エゾシカロースの熟成。
短角牛『 熟成肉 』の ハンバーグを仕込む。
じゃがいもの花。
春の訪れとともに…