ご贔屓にしていただいているお客様より
自家製ベーコンの仕込み
ソース・グランヴヌールの仕込み。
麦王のフランクフルトソーセージ
ビュルゴー家『シャラン鴨』でコンフィ。
匠の豚『麦王』ロースでハムを仕込む。
知床斜里産の『エゾバフンウニ』
ロースハムの仕込み。
定休日で朝から珈琲豆の焙煎
つぶ貝の仕込み。
シェフ還暦を迎える。
