シャラン鴨のコンフィ
斜里匠の豚『麦王』でロースハム。
短角牛ドライエイジング完了
ソーセージを仕込む。
『つぶ』と『ブルギニョンバター』
『鴨骨付きもも肉のコンフィ』の仕込み
活〆マツカワガレイ
久しぶりにカメラを購入。