🦌 知床の恵みを紡ぐ：斜里産エゾシカの自家製ソーセージ仕込み
ランチ限定スープカレーの仕込み
釧路産 真ツブ（エゾボラ）のカルパッチョ
北海道の恵みをそのままに。
サマートリュフ。
羅臼から届いた、海の宝珠『真つぶ』
短角牛ヒレ肉のドライエイジング。
ドライエイジング短角牛
ランチ営業を早く切り上げ網走まで仕入れ。
2023年12月31日年越し。
連休最終日は、ゆっくり楽しむ。
