ブルゴーニュ風 牛肉の赤ワイン煮込み。
『つぶ』と『ブルギニョンバター』
食材仕入れに。
知床沖の釣り『アオゾイ』を入手。
定休日なのでゆったり仕込み。
匠の豚『麦王』ロースでハムを仕込む。
匠の豚『麦王』熟成ロースのロティ
定休日で朝から珈琲豆の焙煎