短角牛ランイチの熟成。
マダムの免許更新のため北見へ。
トリュフの存在が、料理の格を引き上げる。
メインの看板がまだ治っておりません。
サーモン入荷。
北海道産豚（銘柄豚 / ブランド豚）で仕込む
斜里産の活つぶ、入荷しました。
網走産エゾバフンウニ、入荷しております。
地元の神社へお参り。
トマトソースの仕込み。
