昨夜からの雪が
スマホを入れ替え。
北十勝短角牛『フィレ肉』の熟成完了。
2023.11.25 ワイン会
ロースハムの仕込み。
鮭すじ子の塩漬けを作る
匠の豚『麦王』熟成ロースのロティ
国産黒トリュフ200g弱
サクラマスを低温調理。
自家焙煎コーヒー
斜里産の大きめな『サクラマス』を熟成させる。