地元斜里産『エゾシカロース』をドライエイジング。
人気の『ミートソース』を仕込む。
斜里産匠の豚でパテ・ド・カンパーニュを仕込む。
短角牛『 熟成肉 』の ハンバーグを仕込む。
知床沖の釣り『アオゾイ』を入手。
斜里匠の豚『麦王』でロースハム。
斜里産匠の豚ロース乾燥熟成完了。
サーモン入荷。
連休2日目は。
短角牛ドライエイジング完了
斜里産エゾシカを使った自家製ソーセージの仕込み。