匠の豚『麦王』で自家製ベーコン。
知床沖の釣り『アオゾイ』を入手。
知床斜里産の『エゾバフンウニ』
シャラン鴨のコンフィ
活〆マツカワガレイ
ソース・グランヴヌールの仕込み。
休日なのでちょっとお出かけ。
エゾシカファームさんへ
