ドライエイジング短角牛
今日は朝から珈琲豆の焙煎
北十勝短角牛『フィレ肉』の熟成完了。
網走産『タラバガニ』入荷。
匠の豚『麦王』ロースをドライエイジング
『麦王』でパテ・ド・カンパーニュを仕込む。
今月の斜里神社。
サーモン入荷。