熟成牛のステーキ。
今回の吹雪、久しぶりにすごかった。
蝦夷鹿の田舎風パテ
短角牛ランイチのドライエイジング
今月の斜里神社。
エゾシカのパテ。
ポークソーセージの仕込み。
新年あけましておめでとうございます。
大きな『さくら鱒
北十勝短角牛『フィレ肉』の熟成完了。