自家製ロースハムを仕込む。
自家製ベーコンの仕込み
ある日の、コース料理。
エゾシカの田舎風パテ
ビュルゴー家『シャラン鴨』でコンフィ。
麦王バラ肉でベーコンを仕込む。
シャラン鴨骨付きもも肉のコンフィ
船上神経〆 極上『青ぞい』
