斜里産匠の豚でパテ・ド・カンパーニュを仕込む。
斜里産『エゾシカロース』を熟成。
船上神経〆 極上『青ぞい』
2023.11.25 ワイン会
一年の始まり。
麦王のフランクフルトソーセージ
道民なら今時期は絶対に鮭でしょ。
『山わさび』を仕入れに行く。
鴨胸肉（ロース）のドライエイジング。
短角牛のサーロインをドライエイジング
『短角牛熟成すじ肉のラグー』
