シャラン鴨のコンフィ
蝦夷鹿ロースをドライエイジング
5月に入ったのでタイヤ交換
匠の豚『麦王』でロースハムを仕込む。
エゾシカロースを熟成。
匠の豚『麦王』ロースをドライエイジング
休日のドライブ 2
ソーセージを仕込む。