道産小麦粉でバゲットの仕込み。
短角牛ドライエイジング完了
春のご褒美、届きました。
大人の『タルト・タタン』
匠の豚『麦王』でロースハムを仕込む。
短角牛サーロインをドライエイジング
定休日で朝から珈琲豆の焙煎
賄いでコッペパンを焼きました。
斜里産匠の豚麦王ロースを熟成。
熟成牛のステーキ。
今回の吹雪、久しぶりにすごかった。
