『うなぎ』が新メニューに!
斜里匠の豚『麦王』でロースハム。
『真ぞい』が手に入ったので。
メインの看板が壊れた😭
蝦夷鹿の田舎風パテ
蝦夷鹿ロースをドライエイジング
『麦王』でパテ・ド・カンパーニュを仕込む。
エゾシカソーセージの仕込み
羅臼から届いた、海の宝珠『真つぶ』
鴨の燻製を仕込む
フレッシュ黒トリュフ。