少し早めにスタッドレスに履き替え。
短角牛『 熟成肉 』の ハンバーグを仕込む。
春の訪れとともに…
コーヒー豆の焙煎
短角牛ヒレ肉のドライエイジング。
バゲットを焼く、繰り返す事数十回💦
エゾシカの自家製ソーセージを仕込む。
2023.11.25 ワイン会
鴨胸肉(ロース)のドライエイジング。
カスレの仕込み。
時を纏う、知床の恵み。