「卵ひとつ」に、27年の信頼を込めて。
地元斜里産『エゾシカロース』をドライエイジング。
『ほのかな潮と、バターの香り～灯台つぶのエスカルゴ仕立て～』
シャラン鴨ロースを燻製にしてみた。
『鴨骨付きもも肉のコンフィ』の仕込み
蝦夷鹿の田舎風パテ
なつのおもいで「ベリーとホップ」
知床斜里産 蝦夷鹿ロースのドライエイジング
北海道産の豚でつくる、自家製ソーセージの物語
知床斜里産エゾシカのパテ・ド・カンパーニュ
休日のドライブ ２
