エゾシカロースをドライエイジング
斜里産匠の豚でパテ・ド・カンパーニュを仕込む。
コロナ明けの札幌遠征。
エゾシカソーセージの仕込み
春のご褒美、届きました。
1月2日より、本年の営業スタート
時を纏う、知床の恵み。
短角牛でビーフシチュー。
長崎対馬産 真さば の カルパッチョ
ベーコンチーズフランスパン。
人気の『ミートソース』を仕込む。