斜里産10kgのマスノスケ入荷。
スタッドレスタイヤへ履き替え。
若い雌鹿の恵みを、時間と手間で昇華させる
エゾシカロースを熟成。
斜里産エゾシカロースを熟成。
フレッシュ黒トリュフ。
『エゾシカの田舎風パテ』の仕込み
斜里産・蝦夷鹿で仕込むパテ・ド・カンパーニュ
斜里産匠の豚でパテ・ド・カンパーニュを仕込む。
天気が良いので散歩
新年あけましておめでとうございます。