斜里産エゾシカロースを熟成。
北の海が育てた希少魚、5.5kgの坊主銀宝。
『真ぞい』が手に入ったので。
食パンを焼く。
エゾシカソーセージの仕込み
「煙の中に、時間を閉じ込めて」～自家製ロースハム、仕込みの風景～
『北海道産 鴨ロースのロティ 』
まかないのフランスパンを焼く
ベーコンを仕込む。
【 圧 巻 の ウ ニ 山 積 み ！】
マイワシのマリネ。
