シャラン鴨ロースを燻製にしてみた。
連休最終日は、ゆっくり楽しむ。
地元産銘柄豚でロースハムを仕込む。
エゾシカロースの熟成。
大きな『さくら鱒
『うなぎ』が新メニューに!
自家製ベーコンの仕込み
『麦王』でパテ・ド・カンパーニュを仕込む。