『鴨骨付きもも肉のコンフィ』の仕込み
ある日の、コース料理。
『マスノスケのミ・キュイ 大葉のソース』
ランチ限定『白いスパゲッティ』
斜里匠の豚『麦王』でロースハム。
今回の吹雪、久しぶりにすごかった。
鴨胸肉(ロース)のドライエイジング。
2023年12月31日年越し。