シェフ還暦を迎える。
天気が良いので散歩
活〆マツカワガレイ
１月２日より、本年の営業スタート
匠の豚『麦王』熟成ロースのロティ
遊久の里 鶴雅×ドメーヌ・タカヒコ メーカーズディナー
まかないのフランスパンを焼く
【知床の恵み】エゾシカの自家製ソーセージ。
時を纏う、知床の恵み。
サラガイ（白貝）の 白ワイン蒸し
エゾシカロースのドライエイジング
