地元斜里産『エゾシカロース』をドライエイジング。
『ときしらず の マリネ』
ビールのソルヴェ
斜里産匠の豚でパテ・ド・カンパーニュを仕込む。
ドライエイジング
2023.11.25 ワイン会
斜里産エゾシカを使った自家製ソーセージの仕込み。
仕入れで隣町へ。