たまに懐かしく思い出す。
ロースハムの仕込み。
エゾシカのソーセージを仕込む。
ポークソーセージの仕込み。
【川湯温泉】心に沁みる至高の一杯『鶏ノ雫』へ
斜里産・蝦夷鹿で仕込むパテ・ド・カンパーニュ
斜里産蝦夷鹿ロースのドライエイジング｜旨みを育てる静かな仕込み
行者にんにく。
匠の豚麦王ロースを熟成。
活〆マツカワガレイ
北見2日目、連休最終日。
