斜里産の大きめな『サクラマス』を熟成させる。
ドライエイジング
『つぶ』と『ブルギニョンバター』
エゾシカロースを熟成。
斜里産匠の豚『麦王』でソーセージ。
『青ぞい』入荷。
ソーセージを仕込む。
斜里産匠の豚ロースを乾燥熟成