【休日の仕込み】ピリ辛チョリソー、手間と時間のかけ算。
知床斜里産のエゾシカ肉を乾燥熟成。
若い雌鹿の恵みを、時間と手間で昇華させる
自家製ソーセージ製造。
エゾシカソーセージの仕込み
斜里産『エゾシカロース』を熟成。
ドライエイジングビーフ
【知床の恵み】エゾシカの自家製ソーセージ。
斜里産匠の豚ロース乾燥熟成完了。
マダムの免許更新のため北見へ。
北海道産『スノーホワイトチェリバレー』
