知床斜里産『銀がれい』。
つぶ貝の下ごしらえ。
「煙の中に、時間を閉じ込めて」~自家製ロースハム、仕込みの風景~
休日の締めは温泉へ。
自家焙煎コーヒー
『マスノスケのミ・キュイ 大葉のソース』
【南半球から届いた黒の宝石】
斜里産『グリーンアスパラガス』入荷
『エゾシカの田舎風パテ』の仕込み
今日は朝から珈琲豆の焙煎