白子(真だち)のムニエル
食材仕入れに。
斜里産エゾシカロースを熟成
エゾシカロースをドライエイジング。
疲れが溜まってくる前に。
知床斜里産『銀がれい』。
知床斜里産ラム肉が入りました。
短角牛ランイチのドライエイジング
前菜プレート
ランチ限定スープカレーの仕込み
北海道産、鴨骨付きもも肉のコンフィ