前菜プレート
地元の神社へお参り。
国産黒トリュフ200g弱
定休日で朝から珈琲豆の焙煎
『ウッフ・マヨネーズ 黒トリュフ』
蝦夷鹿の田舎風パテ
知床斜里産の『エゾバフンウニ』
斜里匠の豚『麦王』でロースハム。