斜里産匠の豚ロースを乾燥熟成
ある日の、コース料理。
休日に自家製ソーセージを作る。
知床沖の釣り『アオゾイ』を入手。
短角牛ランイチのドライエイジング
ブルゴーニュ風 牛肉の赤ワイン煮込み。
『至高のモンブラン』