『エゾシカの田舎風パテ』の仕込み

地元斜里町の知床エゾシカファームさんの鹿肉で作った『エゾシカのパテ』。

ミンチ→練り上げ→

型に背脂シートを敷き練り上げたファルスを詰め1日ねかす→加熱→完了。