スモーク〆さば『〆さばの燻製』
大きな『さくら鱒
『山わさび』を仕入れに行く。
アブラガニを仕込む
『マスノスケのミ・キュイ 大葉のソース』
『麦王』でパテ・ド・カンパーニュを仕込む。
1月2日より、本年の営業スタート
『知床どり手羽先のコンフィ』