『ほのかな潮と、バターの香り～灯台つぶのエスカルゴ仕立て～』
仕込みの連続。
初夏の阿寒にて。
北海道産合鴨骨付きもも肉でコンフィ
エゾシカの自家製ソーセージを仕込む。
疲れが溜まってくる前に。
賄い用に角食パンを焼きました
【定休日の夜、焼肉でひと息。『焼肉 とら』さんへ】
『トキシラズ』入荷。
匠の豚麦王ロースを熟成。
ある日の、コース料理。
