知床斜里沖でとれた『真だこ』
大きな『さくら鱒
トマトソースの仕込み。
蝦夷鹿のソーセージを仕込む。
北海道産合鴨フィレのドライエイジング
『大人のタルトタタン』
『つぶ』と『ブルギニョンバター』
自家熟成 鴨胸肉「スノーホワイトチェリバレー」
北海道産の豚でつくる、自家製ソーセージの物語
自家製ベーコンの仕込み
ワイン会やりました。