ソース・グランヴヌールの仕込み。
道産小麦粉でバゲットの仕込み。
国産黒トリュフ200g弱
食材仕入れに。
１月２日より、本年の営業スタート
短角牛でビーフシチュー。
塩パンを作ってみた。
麦王の『パテ・ド・カンパーニュ』
仕事が休みなので北見へ
鴨ロース（胸肉）の燻製。
知床斜里沖でとれた『真だこ』
