短角牛を乾燥熟成（ドライエイジング）する。
麦王の『パテ・ド・カンパーニュ』
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定休日ですが
ビュルゴー家『シャラン鴨』でコンフィ。
匠の豚『麦王』で自家製ベーコン。
匠の豚『麦王』自家製ロースハム
１月２日より、本年の営業スタート
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