2023 0403 仕込み 斜里産匠の豚ロース乾燥熟成完了。 先日からドライエイジングしていた、匠の豚『麦王』ロースが良い感じに。 この後、表面の乾いて硬くなった部分を綺麗に削りトリミングします。 Post Share 今日は朝から珈琲豆の焙煎 前の記事 短角牛ドライエイジング完了 次の記事
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