2023年の最終営業を終える。
短角牛のお肉をドライエイジング。
『大人のタルトタタン』
エゾバフンウニご用意御座います。
今日は『健康診断』。
ドライエイジング短角牛
ビュルゴー家『シャラン鴨』でコンフィ。
エゾシカロースを熟成。