ドライエイジング短角牛
ビュルゴー家『シャラン鴨』でコンフィ。
ヨーロッパ産のチーズをご用意。
シャラン鴨ロースを燻製にしてみた。
エゾシカロースを熟成。
新年あけましておめでとうございます。
5月に入ったのでタイヤ交換
匠の豚『麦王』で自家製ベーコン。