ポークソーセージの仕込み。
ある日の、コース料理。
スモークピスタチオ
匠の豚『麦王』ロースでハムを仕込む。
『鴨骨付きもも肉のコンフィ』の仕込み
エゾバフンウニご用意御座います。
マイワシのマリネ。
サマートリュフ。
ロースハムの仕込み。
仕入れで隣町へ。
エゾシカファームさんへ