エゾシカソーセージの仕込み
北海道産小麦粉の自家製バゲット
スマホを入れ替え。
仕入れで隣町へ。
休日なのでちょっとお出かけ。
斜里産の生ダコを仕入れる
知床斜里産のエゾシカ肉を乾燥熟成。
鴨の燻製を仕込む
前菜プレート
斜里匠の豚『麦王』でロースハム。
エゾシカロースをドライエイジング