蝦夷鹿のソーセージを仕込む。
アブラガニを仕込む
自家製ベーコンの仕込み
2026年、新年の初営業を終えて
麦王の『パテ・ド・カンパーニュ』
北海道産『鴨 骨付きもも肉 の コンフィ』
トマトソースの仕込み
札幌旅行３日目
お盆明け３連休最終日。
釧路産 真ツブ（エゾボラ）のカルパッチョ
「煙の中に、時間を閉じ込めて」～自家製ロースハム、仕込みの風景～
