休日は朝から珈琲豆を焙煎する。
斜里産匠の豚でパテ・ド・カンパーニュを仕込む。
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蝦夷鹿ロースをドライエイジング
エゾシカソーセージを仕込む
休日なのでちょっとお出かけ。
ポークソーセージの仕込み。
休日に自家製ソーセージを作る。
北海道産『鴨 骨付きもも肉 の コンフィ』
『鴨骨付きもも肉のコンフィ』の仕込み
ご贔屓にしていただいているお客様より
味噌・醤油
エゾシカロースのドライエイジング
ワイン会やりました。
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