休日は朝から珈琲豆を焙煎する。
斜里産匠の豚でパテ・ド・カンパーニュを仕込む。
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斜里匠の豚『麦王』でロースハム。
知床斜里産のエゾシカ肉を乾燥熟成。
大きな『さくら鱒
エゾシカの田舎風パテ
活〆マツカワガレイ
連休2日目は。
『山わさび』を仕入れに行く。
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