休日は朝から珈琲豆を焙煎する。
斜里産匠の豚でパテ・ド・カンパーニュを仕込む。
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知床沖の釣り物『船上神経締め』青ぞい。
仕込みの連続。
『スノーホワイトチェリバレー』骨付きもも肉のコンフィ
短角牛サーロインを乾燥熟成。
休日なのでちょっとお出かけ。
今日は網走まで。
斜里産エゾシカロースを熟成
久しぶりにカメラを購入。
食洗機が故障した(汗)
ぼたん海老のメニュー追加
『つぶ』と『ブルギニョンバター』
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