知床斜里産『銀がれい』。
ほのかな潮と、バターの香り『灯台つぶのエスカルゴ仕立て』
斜里匠の豚『麦王』でロースハム。
賄い用に角食パンを焼きました
定休日で朝から珈琲豆の焙煎
休日なのでちょっとお出かけ。
匠の豚『麦王』自家製ロースハム
蝦夷鹿ロースをドライエイジング。
2023.11.25 ワイン会
尾岱沼産の大きなアサリがやっと入荷。
知床斜里産 蝦夷鹿ロースのドライエイジング
