アブラガニを仕込む
匠の豚『麦王』自家製ロースハム
つぶ貝のブルゴーニュ風
今日は朝から珈琲豆の焙煎
ランチ営業を早く切り上げ網走まで仕入れ。
『山わさび』を仕入れに行く。
斜里産エゾシカを使った自家製ソーセージの仕込み。
北十勝短角牛『フィレ肉』の熟成完了。