薫る 熟成〆さば 炙り仕立て
小さな安心をひとつ、車に添えてます。
シャラン鴨ロースを燻製にしてみた。
『真ぞい』が手に入ったので。
斜里産エゾシカでソーセージを作る。
シャラン鴨のコンフィ
エゾシカのソーセージを仕込む。
エゾシカロースを熟成。
エゾシカロースをドライエイジング
自家製ポークソーセージを仕込む
