至宝牡蠣が入りました。
知床斜里の鼓動を詰める。自家製エゾシカのソーセージ
食パンを焼く。
エゾバフンウニ入荷
『青ぞい』入荷。
エゾシカロースの熟成。
新年あけましておめでとうございます。
ビュルゴー家『シャラン鴨』でコンフィ。
知床斜里沖でとれた『真だこ』
短角牛ドライエイジング完了
北十勝短角牛『ランイチ』を熟成。