生ダコの仕込み。
『山わさび』を仕入れに行く。
ランチ用ミートソースの仕込み
仕入れで隣町へ。
スマホを入れ替え。
蝦夷鹿の田舎風パテ
北十勝短角牛『フィレ肉』の熟成完了。
今年の最終営業。
エゾシカロースの熟成。
休日なのでちょっとお出かけ。
地元斜里産『エゾシカロース』をドライエイジング。