斜里産匠の豚ロース乾燥熟成完了。
エゾバフンウニ入荷あります。
短角牛サーロインを乾燥熟成。
北海道産『鴨 骨付きもも肉 の コンフィ』
定休日なのでゆったり仕込み。
理想のバゲットへ試行錯誤は続く。
スマホを入れ替え。
バゲットを焼いてみた。
斜里匠の豚『麦王』でロースハム。
定休日ですが
知床沖の釣り『アオゾイ』を入手。