トマトソースの仕込み
休日のドライブ ２
短角牛を熟成し挽肉を仕込む。
自家製ソーセージ製造。
知床沖の釣り『アオゾイ』を入手。
斜里産匠の豚『麦王』でソーセージ。
千金つぶ と グリーンアスパラ の スパゲッティ
地元斜里産『エゾシカロース』をドライエイジング。
2023年12月31日年越し。
エゾシカの田舎風パテ
『ほのかな潮と、バターの香り～灯台つぶのエスカルゴ仕立て～』
