休日ランチは北見へドライブ
斜里産の大きめな『サクラマス』を熟成させる。
鴨の燻製を仕込む
ぼたん海老のメニュー追加
北海道産スノーホワイトチェリバレー。
尾岱沼産の大きなアサリがやっと入荷。
北海道の恵みをそのままに。
熟成牛のステーキ。
理想のバゲットへ試行錯誤は続く。
『小清水原生花園』
エゾシカのソーセージを仕込む。
