一年の始まり。
匠の豚麦王ロースを熟成。
エゾバフンウニ入荷
国産黒トリュフ200g弱
監視カメラの刷新
長崎対馬産 真さば の カルパッチョ
斜里産エゾシカで田舎風パテ
斜里産匠の豚『麦王』でソーセージ。
蝦夷鹿ロースをドライエイジング。
定休日ですが
薫る 熟成〆さば 炙り仕立て
