エゾシカロースをドライエイジング
食材仕入れに。
船上神経〆 極上『青ぞい』
『道産豚で仕立てた 香り立つ自家製ポークソーセージ』
蝦夷鹿ロースをドライエイジング
シャラン鴨のコンフィ
休日ランチは北見へドライブ
新年スタート、初仕事。
コーヒ豆の焙煎。
コロナ明けの札幌遠征。
知床沖の釣り物『船上神経締め』青ぞい。
