つぶ貝の仕込み。
ブルゴーニュ風 牛肉の赤ワイン煮込み。
北海道産、鴨骨付きもも肉のコンフィ
冬の黒トリュフ、入荷しております
休日の締めは温泉へ。
ビュルゴー家『シャラン鴨』でコンフィ。
サマートリュフ。
地元産銘柄豚でロースハムを仕込む。
連休2日目は。
自家焙煎の、ひとしずく。
エゾバフンウニ入荷あります。