エゾシカソーセージを仕込む
シェフ還暦を迎える。
ロースハムの仕込み。
定休日で朝から珈琲豆の焙煎
つぶ貝の下ごしらえ。
斜里産匠の豚でパテ・ド・カンパーニュを仕込む。
『真ぞい』が手に入ったので。
連休2日目は。
活〆マツカワガレイ
鴨の燻製を仕込む