短角牛『 熟成肉 』の ハンバーグを仕込む。
エゾバフンウニ入荷あります。
フレッシュ黒トリュフ。
斜里産・極上マツカワガレイが入荷。
斜里産エゾシカで田舎風パテ
少し早めにスタッドレスに履き替え。
理想のバゲットへ試行錯誤は続く。
行者にんにく。
自家焙煎の、ひとしずく。
ほのかな潮と、バターの香り『灯台つぶのエスカルゴ仕立て』
カスレの仕込み。
