鴨の燻製を仕込む

各種調味料・香辛料で数日マリネ。表面を軽く水洗いし水気を拭き取り乾燥工程に進む。

しっかりと表面を乾燥させた後に、桜のチップでスモークする。

スモーク完了。

加熱完了して『鴨の燻製』の完成。