斜里産エゾシカを使った自家製ソーセージの仕込み。
人気の『ミートソース』を仕込む。
サラガイ（白貝）の 白ワイン蒸し
斜里産エゾシカでソーセージを作る。
『トキシラズ』入荷。
『エゾシカの田舎風パテ』の仕込み
鴨ロース（胸肉）の燻製。
自家製ロースハムを仕込む
ビュルゴー家『シャラン鴨』でコンフィ。
匠の豚『麦王』熟成ロースのロティ
地元産銘柄豚でロースハムを仕込む。
