厨房機器入れ替え工事のため本日休業。
5月に入ったのでタイヤ交換
斜里匠の豚『麦王』でロースハム。
知床斜里産のエゾシカ肉を乾燥熟成。
知床斜里産エゾシカのパテ・ド・カンパーニュ
【定休日の夜、焼肉でひと息。『焼肉 とら』さんへ】
2023年12月ワイン会無事終了。
シャラン鴨ロースを燻製にしてみた。
知床斜里沖でとれた『真だこ』
知床斜里産 蝦夷鹿ロースのドライエイジング
麦王の『パテ・ド・カンパーニュ』